Podpłomyki z ciasta kluskowego
Przepis pochodzi z Pszczonowa i okolic, wykonywany od okresu międzywojennego.
Podpłomyki były pieczone dla dzieci przy wykonywaniu klusek, a także jako przekąska podczas prac polowych.
Składniki: Podpłomyki były pieczone dla dzieci przy wykonywaniu klusek, a także jako przekąska podczas prac polowych.
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 jajka,
- 1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody
Sposób wykonania:
Ciasto robimy jak na makaron. Mąkę usypujemy w kopczyk na stolnicy i robimy w niej dołek, w który wsypujemy sól, wbijamy jajka i wlewamy trochę wody. Zagniatamy ciasto jak na makaron, stopniowo dodając wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji i posypując w miarę potrzeby mąką. Wyrobione ciasto nie może być zbyt twarde ani zbyt miękkie. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na kawałki grubości 3-5 cm. Wałkujemy na stolnicy na cienkie, podłużne placki. Placki kroimy na paski ok 5 cm.
Pieczemy na średnio rozgrzanej płycie kuchni węglowej po obu stronach.
Źródło: " Smaki dzieciństwa - pieczywo codzienne i obrzędowe regionu łowickiego." Wydawca: Muzeum w Łowiczu.
Przepis podany przez Apolonię Szymańską, ur. w 1919r.
Wykonany przez Alinę Ostrowską z Krosnowy.
